Dinh dưỡng nước mía được thể hiện qua màu sắc

Nước mía hiện đang là một trong những thức uống phổ biến nhất hiện nay, tuy nhiên hầu như ít người quan tâm tới chất lượng nước mía như thế nào. Cùng là nước mía, nhưng không phải ở đâu cũng có cùng hàm lượng đường và chất dinh dưỡng như nhau, bạn có thể thấy rõ nhất qua màu sắc của nước mía.

Ở những ly nước mía có màu vàng tươi, đó là những ly nước có hàm lượng đường và chất dinh dưỡng cao nhất. Những ly nước có màu vàng nhạt hơn và gần như chuyển sang xanh đó là những ly có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn. Tại sao lại có điều này ?

Để các máy ép mía vận hành dễ dàng hơn, các cây mía được chia ra thành từng khúc từ 50-70cm, như thế một cây mía trung bình được chia ra từ 2-3 đoạn khác nhau. Ở những đoạn gần gốc , hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, trong khi phần ngọn thì hàm lượng đường thấp, mía chưa chín tới. Khi phân bổ mía đến các địa điểm buôn bán khác nhau, tất nhiên sẽ có những nơi nhận được lượng mía ngọn nhiều hơn, nơi có số lượng mía gốc nhiều thì khi mía qua các máy ép mía, lượng nước mía cho ra có hàm lượng đường lớn, xơ mía đã chín , vì thế màu sắc sẽ là vàng tười. Nơi nào chủ yếu sử dụng mía ngọn thì màu sắc nước mía sẽ chuyển sang xanh lá